Marché pour 6 personnes
Ingrédients pour le ragoût:
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oignons hachés
5 carottes épluchées et râpées
4 gousses d'ail hachées
2 branches de céleri coupées en fines lamelles
l,5kg de viande hachée 15% de mat.gr
1 grosse boîte de pulpe de tomates pelée
250 gr de concentré de tomates
1 litre de bouillon de boeuf
1 litre de vin rouge
Sel et poivre
Préparation ragoût : 30 minutes Cuisson ragoût : 3 heures
Dans une grande casserole faites fondre à feu doux les légumes dans l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et faites la bien dorer. Mélangez le concentré de tomates au bouillon de boeuf. Mouillez la viande hachée avec le vin rouge et le bouillon, ajoutez la boite de pulpe de tomates pelées. Salez et poivrez, mettre la feuille de laurier, bien mélanger la préparation. Laissez mijoter le ragoût à feux doux, sans couvercle, pendant trois heures en le remuant de temps en temps. Réservez à refroidir.
Ingrédients pour les lasagnes:
100 cl de béchamel
100 gr de parmesan râpé
125 gr d'emmental râpé
Ingrédients pour les lasagnes:
100 cl de béchamel
100 gr de parmesan râpé
125 gr d'emmental râpé
100 gr de mozzarella hachée
1 boite de plaques de lasagnes de 500 gr +/- 25 plaques
125 gr de beurre
Montage lasagnes : 15 minutes Cuisson lasagnes : 30 minutes
Beurrez généreusement le fond d'un plat à gratin rectangulaire et recouvrez le avec une louche de béchamel. Puis déposez sur celle-ci une première rangée de plaques de lasagne en les faisant se chevaucher légèrement l'une sur l'autre. Etalez dessus une couche de 2 cm de ragoût, saupoudrez avec les fromages. Ajoutez une nouvelle rangée de plaques de lasagnes puis une fine couche de béchamel que vous couvrez de ragoût. Renouvelez cette opération sur trois à quatre épaisseurs. Vous devez finit le montage de la lasagne par une rangée de plaques de lasagnes recouverte par une fine couche de béchamel que vous saupoudrez généreusement avec le reste des fromages râpés et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez à four chaud 210° th 7 pour 30 minutes. Servez sans attendre accompagné d'une salade de roquette.
Trucs et astuces:
Vous pouvez acheter la béchamel déjà toute faite dans le commerce. Sinon voici les ingrédients pour la recette:
90cl de lait, 50 gr de beurre, 50 gr de farine, noix de muscade, sel et poivre.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, mélangez l'ensemble. Versez doucement sur cette préparation le lait chaud et mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à ébullition, parfumez avec un peu de noix de muscade râpée, salez et poivrez. Le ragoût peut se conserver au frais plusieurs jours d'où l'intérêt de le préparer à l'avance. Il est aussi très facile à congeler.
90cl de lait, 50 gr de beurre, 50 gr de farine, noix de muscade, sel et poivre.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, mélangez l'ensemble. Versez doucement sur cette préparation le lait chaud et mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à ébullition, parfumez avec un peu de noix de muscade râpée, salez et poivrez. Le ragoût peut se conserver au frais plusieurs jours d'où l'intérêt de le préparer à l'avance. Il est aussi très facile à congeler.
