mercredi 17 janvier 2018

Voilà une bonne résolution pour 2018!

Locavore







Après la galette, une recette pour le ski!


Le Mazurek Tzigane



Pour 3 femmes et leurs hommes


Raisins secs 40g                                   5 oeufs
figues sèches 50g                                  sucre 130g
noix 30g                                                 farine 100g
amandes entières ou en poudre 30g     sel
dattes 30g                                              une noisette de beurre

Préparation 20 min                               Cuisson 30 min

Dans un bol, déposez les raisins et les figues. Recouvrez-les d'eau bouillante, pendant 5 minutes, le temps de préparer les autres ingrédients, puis retirez-les et séchez-les.
Ecrasez les noix et les amandes dans un mortier. Coupez finement les figues et les dattes.
Montez en neige les 5 blancs d'oeufs, le sucre et ajoutez une pincée de sel. Mélangez les jaunes d'oeufs, les fruits secs et la farine . Vous obtenez une pâte très sèche. Mélangez à nouveau, un tiers des blancs d'oeufs pour assouplir la pâte puis incorporez délicatement le restant avec une cuillère en bois. Le mélange devient aérien.
Préchauffez le four à 180°
Dans un moule à manqué de 22 cm beurré, déposez le mélange. Faites cuire 30 minutes.
Top pour démarrer une journée de ski ou pour se réchauffer avec une boisson chaude au goûter!
Recette inspirée par "la cuisine des gens du voyage" de Loup Zen




vendredi 12 janvier 2018