mardi 29 mai 2018

Bohémienne de légumes



















Préparation: 15 min     Cuisson 45 min
Pour deux femmes et leurs hommes
2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
1 grosse boîte de tomates concassées
1 oignon
2 gousses d'ail
thym, laurier, sel et poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Épluchez les aubergines en laissant une lanière de peau sur deux, puis coupez-les en morceaux.
Les mettre dans un wok chaud sans matière grasse. Faites les dorer en remuant constamment.
Salez légèrement. Quand les morceaux sont dorés déposez les dans une assiette.

Épluchez et coupez les courgettes comme les aubergines. Dans un wok ajoutez 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de courgettes. Enlevez-les du wok dès que les morceaux sont suffisamment dorés. Salez légèrement. Faites la même chose pour les poivrons.
Dans le wok ajoutez un filet d'huile d'olive et faites légèrement dorer l'oignon coupé en lanières.
Une fois celui-ci doré ajoutez les aubergines, les courgettes et les poivrons.

Remuez le tout délicatement, ajoutez la boîte de tomates concassées, l'ail écrasé, le thym et le laurier, sel et poivre.
Mélangez doucement et laissez cuire à petit feu 10 à 15 min en remuant de temps en temps, pour que les tomates rendent bien leur eau, ne pas couvrir. Tous les légumes doivent être dorés et moelleux, d'où l'importance de ne pas couvrir le wok.

Remarques:
Ce plat est excellent l'été, froid, accompagné de viandes grillées, mais il peut devenir un plat complet végétarien si on l'accompagne d'une semoule et d'une salade de fruits assaisonnée de menthe.

vendredi 4 mai 2018

Pour vous nos petits choux

Gorgés de crème, dressés en long, en large et en hauteur
Un sujet Régal réalisé avec Julie Schwob