jeudi 12 avril 2018

Szevanska, une recette qui tient la route!


Pour 3 femmes et leurs hommes!

- 800g à 1 Kg de filet mignon de porc
- 800g à 1 Kg de pomme de terre à gratin
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- 1 chorizo fort pré tranché finement
- 2 ou 3 oignons
- 2 gros pots de crème fraîche épaisse
- paprika en poudre

Préparation: 20 min
Cuisson: 90-120 min

Préchauffez le four à 230°. Coupez le filet mignon et les pommes de terres pelées en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Emincez les oignons après les avoir pelés. Coupez finement le chorizo et les tranches de lard.
Dans un plat à four, disposez les rondelles verticalement en alternant  les ingrédients:
Pomme de terre-barde de lard-tranches de filet mignon préalablement badigeonnées de crème fraîche-tranche de chorizo-tranche d'oignon… et ainsi de suite. Resserrez les rangées.
Saupoudrez de paprika et étalez sur le plat le reste de crème fraîche.
Entourez le plat hermétiquement avec du papier aluminium pour que la préparation cuise doucement, sans brûler.
Déposez le plat dans le four. Vérifiez la cuisson des pommes de terres au bout d'1H30 de cuisson.
Comptez 120 min de cuisson!
Recette inspirée par "la cuisine des gens du voyage" de Loup Zen.

TUC NEW FLAVOURS une campagne réalisée pour l'agence BETC avec Didier Hagege pour le stylisme culinaire.