lundi 3 juin 2013

Juin, c'est le clafoutis aux cerises du mercredi chez ma voisine

Attention aux taches, c'est tellement bon!




























Marché pour 6 personnes

700 gr de cerises
150 gr de farine
150 gr de sucre en poudre
25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs
15 gr de beurre
1 moule à tarte en porcelaine
Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Th 6 / 180°C
Beurrez et saupoudrez de sucre l'intérieur du moule à tarte en porcelaine, réservez au frais.
Passez les cerises équeutées sous l'eau fraîche et séchez les sur un linge.
Déposez les cerises non dénoyautées dans le moule à tarte.
Préchauffez le four à 180° th 6.
Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine, ajoutez-y les oeufs battus.
Incorporez doucement le lait à la pâte pour éviter les grumeaux.
Celle-ci doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse et bien lisse.
Versez la pâte sur les cerises et ajoutez des petites noisettes de beurre sur la surface du clafoutis.
Enfournez sans attendre à 180coTh 6 pour 45 minutes.
A mi-cuisson, saupoudrez légèrement de sucre en poudre.
Vous pouvez servir le clafoutis tiède accompagné de poudre de pistaches ou d'amandes grillées.
Trucs et astuces:
Ne pas dénoyauter les cerises, les noyaux apportent un goût bien particulier au clafoutis, juste n'oubliez pas de prévenir vos invités.
Cette recette pourra aussi être faite avec des abricots. Pour cela, déposez les demis oreillons d'abricots ouverts vers le haut, juste pour éviter que le jus des fruits ne rende la pâte trop liquide et qu'elle ne cuise pas correctement.
Avec des fruits rouges ça marche aussi très bien.
Vous pouvez mettre du rhum ou du kirsch à Juinla pâte pour la parfumer.