Au menu du réveillon chez mes voisins, volaille de Noël au citron et à la menthe.

Marché pour 6 personnes

1 poulet fermier de 2,5 kg

1 citron

125 gr de beurre pommade

1 cuillère à café de piments d'Espelette

3 branches de menthe

Fleur de sel de Guérande et

poivre noir du moulin

1 céleri rave

6 grosses carottes fanes

6 gousses d'ail

Pour la farce:

300 gr de potimarron

250 gr de riz sauvage. magasin BIO

1 branche de céleri

1/2 grenade

1 oignon

1 gousse d'ail

Le foie et le gésier de la volaille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

la mie d'une demie baguette

10 cl de lait

Sel, poivre noir du moulin

Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 heure

Demandez à votre boucher de vous brider le poulet sans faire le noeud final pour que vous puissiez le farcir. Dans un bol mélanger au beurre pommade le piments d'Espelette, le zest du citron et les feuilles de menthe ciselées. Pour étaler cette pommade vous devez glisser vos doigts dans l'ouverture du cou et délicatement décoller la peau du poulet des chaires des suprêmes et des cuisses de la volaille. Divisez le beurre parfumé en deux portions égales et déposez les sous la peau de chaque suprêmes massez pour bien l'étaler jusque sur les cuisses du poulet. Repliez la peau du cou sous la volaille pour enfermer le beurre parfumé sous la peau du poulet.

Réservez au frais pour 4 heures cela laissera le temps au beurre de bien parfumer la volaille.

Préparation de la farce:

Faites cuire le riz sauvage en suivant bien les instructions de cuisson sur le paquet.

Epluchez le potimarron et coupez le en petit cubes, coupez l'oignon et l'ail menu et ciselez le céleri branche. Dans une sauteuse faite fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive ajoutez le céleri et les cubes de potimarron mouillez à niveau avec de l'eau.

Faites cuire à couvert à feu doux 20 minutes, passez le jus de cuisson que vous réservez. Mélangez intimement au riz sauvage le potimarron, le foie de volaille et le gésier coupé grossièrement, les graines de la demie grenade et la mie de pain préalablement trempée dans un peu de lait. Salez et poivrez.

Farcissez la volaille avec cette préparation et refermez l'orifice en serrant bien le noeud. Salez et poivrez la volaille.

Sur la plaque de cuisson déposez des rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur de céleri rave épluchez ainsi que les grosses carottes coupez en deux dans leurs longueurs et les gousses d'ail. Mouillez avec le jus de cuisson du potimarron.

Enfournez à four chaud 210° th 7 pour 1 heure.

Servez la volaille avec un peu de farce et accompagnée d'une rondelle de céleri et d'une carotte par personnes.

Bon Noël Méditerranéen à vous.

Trucs et astuces:

Demandez à votre boucher de vous décollez la peau du poulet.

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Ma voisine fait des travaux, Steak and kidney pie au tableau!

Marché pour 6 personnes

1 rognon de veau dégraissé.

50 gr de gras de rognon haché menu

50 cl de bière blonde
25 cl de bouillon de boeuf

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de thym

50 gr de beurre

3 cuillères à soupe d'huile d'arachide

5 cuillères à soupe de farine

1 abaisse de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

600 gr de viande de boeuf

à bourguignon

1 oignon

2 gousses d'ail

2 branches de céleri

3 grosses carottes

Préparation: 40 minutes Marinade: 24 heuresCuisson: 1 heure 15 pour le boeuf et 35 minutes pour la tourte.

Dans une grande sauteuse, faites fondre le gras du rognon avec l'huile, ajoutez la viande de boeuf coupée en cubes de 3 cms de côté et faites-la dorer sur toutes ses faces à feu vif.

Ajoutez aux cubes de viandes l'ail, l'oignon épluché et grossièrement coupé avec le céleri émincé, faites revenir pendant 5 minutes.

Sans cesser de mélanger la préparation, saupoudrez de farine, mouillez avec le bouillon de boeuf et la bière.

Ajoutez aux cubes de boeuf les carottes épluchées et coupées en rondelles avec le laurier et le thym, salez et poivrez.

Laissez mijoter pendant 1 heure 15 à feu doux en mélangeant l'ensemble de temps en temps durant la cuisson.

S'il venait à manquer de liquide pendant la cuisson, n'hésitez pas à rajouter un peu de bière ou bien de l'eau.

Coupez en morceaux de 3 cm de côté le rognon de veau. Dans une poêle, faites les dorer dans le beurre pas plus de 5 minutes. Salez et poivrez.

Réservez les morceaux de rognons dans le plat de cuisson de la tourte. Déglacez la poêle avec un peu de bière, ajoutez ce jus de cuisson au boeuf qui mijote.

Quand la viande de boeuf est bien fondante, versez-la dans le plat où se trouvent les rognons et mélangez l'ensemble. Laissez refroidir et placez au frais pour 24 heures recouvert d'un film alimentaire.

Le lendemain recouvrez le plat de cuisson d'une abaisse de pâte feuilletée que vous faites adhérer en humidifiant le bord de celle-ci. Faites deux trous dans l'abaisse de pâte pour laisser les vapeurs de cuisson s'échapper.

Badigeonnez la surface de la pâte feuilletée du jaune d'oeuf battu avec une cuillère d'eau tiède. Faites cuire à four chaud 200° c th 7 pour 35 minutes. Servir sans attendre, en cassant la croûte de cette délicieuse tourte qui nous vient de nos amis Anglais.

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Les spaghettis aux fruits de mer de ma voisine, un air de vacances!

Marché pour 6 personnes

1 litre de moules de bouchot

500 gr de coques

500 gr d'encornets vidés et nettoyés par votre poissonnier

18 gambas

2 gousses d'ail

2 oignons

1 branche de céleri

5 cuillères à soupe de sucre cristallisé

4 tomates

3 piments oiseau

1 dosette de pistils de safran

15 cl de vin blanc sec

1 petit bouquet de persil

1 feuille de laurier

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 paquet de spaghetti no 12

Fleur de sel et poivre

Préparation: 45 minutes Cuisson: 12 minutes

Laissez tremper les coques pendant 2 heures dans de l'eau fraîche.

Réhydratez les pistils de safran dans le vin blanc pendant ce temps ébarbez les moules et à l'aide d'un petit couteau d'office, grattez leurs coquilles. Rincez les sous l'eau froide, réservez.

Lavez et émincez finement la branche de céleri. Epluchez les gousses d'ail et les oignons, émincez finement. Ciselez le persil. Coupez les tomates en cubes, réservez dans un bol avec leur jus.

Dans une grande casserole, faites fondre à feu doux dans 2 cuillères à soupe d'huile la moitié du hachis d'ail, oignons et céleri avec un piment oiseau. Ajoutez-y les moules avec les cubes de tomates. Mélangez l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois, couvrez d'un couvercle. Quand les moules commencent à s'ouvrir ajoutez les coques que vous avez préalablement rincées. Continuez la cuisson pendant cinq minutes. Quand les coquillages sont ouverts, mettez de côté à refroidir dans leur jus. Coupez les encornets en anneaux et lavez à l'eau froide, séchez-les sur un linge. Faites revenir à feu doux avec deux cuillères à soupe d'huile le reste d'ail, d'oignon et céleri. Ajoutez à feu vif les anneaux d'encornets, faites revenir cinq minutes, salez et poivrez. Versez la moitié du jus de cuisson des moules sur les encornets et faites cuire à petit bouillon pendant 5 minutes.

Retirez les deux tiers des coquillages de leurs coques, ajoutez les encornets avec le jus de cuisson et les gambas. Réservez cette préparation au frais jusqu'au moment de faire les spaghettis. Dans un grand volume d'eau bouillante pas trop salée et parfumée d'une feuille de laurier, faites cuire les spaghettis, mélangez pour qu'ils n'attachent pas au fond de la casserole. Au deux tiers de la cuisson égouttez les pâtes « al dente» et versez les de nouveau dans la casserole en y ajoutant la préparation aux fruits de mer avec leur jus de cuisson.

Mélangez délicatement l'ensemble à feu vif avec pour objectif de faire boire par les spaghettis le jus de cuisson des coquillages, ajoutez le persil.

Servez sans attendre, accompagné de fleur de sel parfumé avec du poivre noir moulu et des deux piments oiseaux écrasés dans celui-ci.

Trucs et astuces:

Utilisez des spaghettis no 12 avec une cuisson longue pour bien donner le temps aux pâtes de bien boire le jus de cuisson des fruits de mer.

D'autres coquillages sont délicieux avec cette recette, les« vongoles» ou bien les tellines vont à merveille.

Tarte fine aux pommes et confiture de mûres.

Marché pour 6 personnes

370 gr de pâte feuilletée de votre pâtissier

5 pommes Elstar ou Golden

1 citron

1/2 pot de confiture de mûres

70 gr de beurre

5 cuillères à soupe de sucre cristallisé

1/2 cuillère à café de poudre de cannelle

1 oeuf

1 feuille de papier sulfurisé

25 CL de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine

Préparation: 30 minutes Cuisson: 35 minutes

Sur un plan de travail fariné, étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte feuilletée en un rectangle épais de 3 millimètres, ou bien en un cercle suivant la forme de votre plaque à pâtisserie.

Déposez l'abaisse de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Réservez au réfrigérateur. Epluchez les pommes, coupez les en quartiers, retirez les trognons avec les pépins.

Puis coupez chaque quartier en quatre fines lamelles. Réservez les lamelles de pommes dans le jus du citron. Quand l'abaisse de pâte est bien froide, piquez en plusieurs endroits le fond avec les dents d'une fourchette.

Etalez dessus la confiture de mûres en laissant une bordure d'un centimètre tout autour.

Déposez harmonieusement sur toute sa surface les lamelles de pommes, saupoudrez de sucre et ajoutez quelques noisettes de beurre sur la préparation.

Saupoudrez la tarte de la poudre de cannelle et réservez au réfrigérateur.

Au moment de cuire, préchauffez le four à 210° th 7.

Enfournez la tarte à four chaud pour 25 minutes.

Sortez-la du four et badigeonnez à l'aide d'un pinceau les bords de la pâte cuite avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau tiède pour faire dorer celle-ci.

Enfournez de nouveau pour 10 minutes.

Sortez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes, avant de servir accompagné de crème fraîche et d'une bonne bolée de cidre Normand.

Trucs et astuces :

Vous pouvez remplacer la confiture de mûres avec une confiture d'abricots. Cette recette n'en sera que meilleure si vous utilisez une confiture maison. Les pâtes feuilletées du commerce déjà étalées peuvent être très commodes aussi donc n'hésitez pas utiliser celles ci au besoin.

Au moment d'enfourner n'hésitez pas à arroser la tarte avec un peu de Calvados.

En août mes voisines et leurs Caesar' salad

Marché pour 6 personnes

1 batavia

1/2 baguette

30 cl d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde forte de Dijon

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

100 gr d'anchois

50 gr de câpres

1 gousses d'ail

2 jaunes d'oeufs

90 gr de tapenade d'olive noir

100 gr de parmesan

1/2 bouquets de ciboulette et de cerfeuil

1 grosse échalote

350 gr de tomates cerise

500 gr d'aiguillettes de poulet

1 citron

1/2 cuillère à café de thym

Sel et poivre

Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes

Lavez dans de l'eau fraîche la batavia, essorez puis réserver.

Détaillez la baguette en petits croutons et faites les dorer dans quatre cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée d'une gousse d'ail coupée en deux. Réservez les croutons sur une feuille de papier cuisine absorbant.

Préparez l'assaisonnement magique.

Dans un robot ménager mixez les anchois avec la moutarde, les jaunes d' oeufs et la moitié des câpres. A vitesse lente, ajoutez petit à petit 20 cl d'huile d'olive, poivrez et ajoutez le vinaigre balsamique à la fin.

Ne pas saler, les anchois le sont déjà, réservez au frais.

Au moment de servir:

Faites dorer dans une grande poêle à feu moyen avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive les aiguillettes de poulet. Parfumez avec le thym et le jus du citron, salé et poivré. Faites cuire pendant 15 minutes en les retournant sur leurs deux faces.

Mouillez avec un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'ils ne soient trop secs ciselez l'échalote, le cerfeuil et la ciboulette.

Dans un grand saladier déposez les feuilles de batavia coupez en quatre avec l'assaisonnement, les fines herbes, l'échalote et le reste de câpres. Ajoutez les tomates cerise et la tapenade, mélangez.

Servir sans attendre accompagnez des aiguillettes de poulets tièdes, de copeaux de parmesan et des croutons de pain.

Trucs et astuces :

Vous pouvez naturellement servir cette salade sans les aiguillettes de poulet.

Campagne pour le camembert Le Rustique avec l'agence Fred & Farid

Juillet les moules marinières de mes voisins

Cette année on reste à la cuisine!

Marché pour 6 personnes

4 litres de moules de bouchot

2 oignons

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

30 cl de crème fraiche

20 cl de vin blanc sec

1 branche de céleri

2 carottes

1 feuille de laurier

1 bouquet de persil plat

Sel et poivre

Préparation: 30 minutes avec le nettoyage des moules

Cuisson: 15 minutes

Ebarbez les moules et àl'aide d'un petit couteau d'office grattez leurs coques pour bien les nettoyer, rincez-les sous de l'eau fraîche. Epluchez et lavez les carottes, coupez-les en petit dés. Lavez et émincez en fmes lamelles la branche de céleri.

Epluchez les oignons et les gousses d'ail, émincez fmement. Dans une grande casserole faites fondre à feu doux dans l'huile de tournesol l' émincé de légumes en le mélangeant pour éviter qu'il n'attache au fond de celle-ci. A feu fort, ajoutez les moules aux légumes fondus. Mélangez l'ensemble àl'aide d'une grande cuillère en bois, ajoutez le vin blanc, salez et poivrez. Réduisez à feu moyen et couvrez d'un couvercle. Laissez les moules s'ouvrir pendant cinq minutes puis de nouveau mélangez-les, couvrez pour encore cinq minutes.

Quand les moules sont bien ouvertes et d'une belle couleur orange, elles sont cuitent!

Surtout ne les faites pas trop cuire elles perdraient leurs saveurs.

Ajoutez le persil ciselé et la crème fraiche aux moules, mélangez délicatement et servez sans attendre dans de grandes assiettes creuses, accompagnez de frites maison.

Trucs et astuces:

Vous pouvez parfumer la fondue de légumes d'une multitude de façons, par exemple avec une pointe de curry ou bien quelques filaments de safran, ou bien tout simplement en y écrasant une tomate bien mûre avec un piment oiseau, tout est possible avec les moules.

Ouvrez votre placard à épices et votre imagination.

N'hésitez pas conserver le reste des moules décortiquées et leur jus de cuisson pour en faire une soupe chaude en y ajoutant des petits dés de légumes cuits (courgettes, carottes, petit pois, fèves), ou bien une soupe glacée en l'agrémentant de dés de légumes crus (poivrons, tomates, concombres, champignons de Paris) le tout parfumé d'un hachis d'herbes aromatiques.

Pour ébarber les moules si vous ne l'avez jamais fait, demandez à votre poissonnier de vous montrer comment procéder.

Régal N° 53 un sujet fruité, sucré et glacé! réalisé par Julie Schwob

Juin, c'est le clafoutis aux cerises du mercredi chez ma voisine

Attention aux taches, c'est tellement bon!

Marché pour 6 personnes

700 gr de cerises

150 gr de farine

150 gr de sucre en poudre

25 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

2 oeufs

15 gr de beurre

1 moule à tarte en porcelaine

Préparation: 15 minutes Cuisson: 45 minutes Th 6 / 180°C

Beurrez et saupoudrez de sucre l'intérieur du moule à tarte en porcelaine, réservez au frais.

Passez les cerises équeutées sous l'eau fraîche et séchez les sur un linge.

Déposez les cerises non dénoyautées dans le moule à tarte.

Préchauffez le four à 180° th 6.

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine, ajoutez-y les oeufs battus.

Incorporez doucement le lait à la pâte pour éviter les grumeaux.

Celle-ci doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse et bien lisse.

Versez la pâte sur les cerises et ajoutez des petites noisettes de beurre sur la surface du clafoutis.

Enfournez sans attendre à 180coTh 6 pour 45 minutes.

A mi-cuisson, saupoudrez légèrement de sucre en poudre.

Vous pouvez servir le clafoutis tiède accompagné de poudre de pistaches ou d'amandes grillées.

Trucs et astuces:

Ne pas dénoyauter les cerises, les noyaux apportent un goût bien particulier au clafoutis, juste n'oubliez pas de prévenir vos invités.

Cette recette pourra aussi être faite avec des abricots. Pour cela, déposez les demis oreillons d'abricots ouverts vers le haut, juste pour éviter que le jus des fruits ne rende la pâte trop liquide et qu'elle ne cuise pas correctement.

Avec des fruits rouges ça marche aussi très bien.

Vous pouvez mettre du rhum ou du kirsch à Juinla pâte pour la parfumer.

Blédina campagne presse avec l'agence BETC

Mai et mes voisins font ce qui leurs plaît!

Un navarin de saumon aux légumes du printemps

Marché pour 6 personnes

6 pavés de saumon de 170 gr chacun  1/2 bouquet d'aneth
150 gr de pois gourmands                    Le zeste d'un citron
250 gr de choux fleurs                         500g de crème fraîche
150 gr de carottes                               100g de beurre
150 gr de courgettes                            40cl de court-bouillon parfumé
12 pointes d'asperges                          avec des graines de fenouil, du
100 gr de radis                                    poivre, gingembre et sel

Préparation: 25 minutes Cuisson: 30 minutes

Epluchez les carottes et les pointes d'asperges.

Coupez les carottes et les courgettes en bâtonnets, le chou fleurs en petits bouquets, les radis en rondelles et les pointes d'asperges en deux dans le sens de la longueur. Équeutez les pois gourmands. Faites blanchir les légumes dans le court-bouillon parfumé, puis réservez. Passez le court-bouillon.

Coupez les pavés de saumon en quatre. Dans une grande sauteuse faites les dorer sur toutes leurs faces dans l'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.

Déglacez la sauteuse avec le court bouillon, puis ajouter la crème fraiche et le beurre. Mélangez et faites réduire à découvert pendant 15 minutes, puis ajoutez les légumes avec l'aneth ciselé et le zeste du citron. Salez et poivrez.

Finissez de cuire les légumes pendant 15 minutes dans le court bouillon à la crème puis posez les cubes de saumon sur la préparation.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Servez sans attendre accompagné de riz si vous le souhaitez.

Trucs et astuces:

Vous pouvez remplacer le saumon par des aiguillettes de volaille, pour un plat tout aussi délicieux.

Mes voisins et leur tajine d'agneau à la courge.

Marché pour 6 personnes

2 épaules d'agneau désossées et dégraissées

1 kg de chair de courge           1 dose de safran en filaments

4 grosses carottes                    6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 grosses tomates                       d'amande amère

16 gros oignons grelot              Sel et poivre

3 gousses d'ail

Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes en désossées

Demandez à votre boucher de vous couper les deux épaules d'agneau en morceaux de 4 cm de côté. Epluchez les carottes, la courge, les oignons grelots et les gousses d'ail. Coupez les tomates en quartiers. Détaillez les carottes en rondelles pas trop épaisses, la courge en cubes de 2 cm de côté, gardez les oignons grelots entiers et écrasez les gousses d'ail avec le plat de la lame d'un couteau de cuisine.

Faites dorer dans une cocotte à fond épais les morceaux d'agneau avec la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez la totalité des légumes avec le reste de l'huile d'olive. Faites revenir avec la viande sans cesser de mélanger pendant cinq minutes. Ajoutez les épices et mouillez à hauteur avec de l'eau. Salez et poivrez. Faites cuire sans couvercle à feu doux pendant 40 minutes, à mi-cuisson ajoutez les raisins secs et le concentré de tomates. Mélangez de temps en temps pendant toute la durée de la cuisson pour éviter que la préparation n'attache au fond la cocotte.

Préchauffez le four à 210° th 7.

Dans des tajines individuels ou bien familial, déposez l'agneau aux courges avec un peu de son jus de cuisson. Enfournez à four chaud et faites cuire recouvert du couvercle pendant 15 à 20 minutes, servez sans attendre accompagné de pain rond à la semoule.

Trucs et astuces:

Surtout n'hésitez pas à utiliser à la place de la courge des légumes de saison pour réaliser cette recette, coings, artichauts poivrade, fenouil par exemple. Pour les fruits secs, les pruneaux et les abricots secs sont aussi parfaits pour les tajines.

Régal, une petite envie de fraises?

Une touche de sucré mise en assiette par Julie Schwob

Hippopotamus campagne abribus

Des vrais stars ces pizzas!

Mars, les lasagnes de ma voisine... romantica!

Marché pour 6 personnes

Ingrédients pour le ragoût:

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 oignons hachés

5 carottes épluchées et râpées

4 gousses d'ail hachées

2 branches de céleri coupées en fines lamelles

l,5kg de viande hachée 15% de mat.gr

1 grosse boîte de pulpe de tomates pelée

250 gr de concentré de tomates

1 litre de bouillon de boeuf

1 litre de vin rouge

Sel et poivre

Préparation ragoût : 30 minutes Cuisson ragoût : 3 heures

Dans une grande casserole faites fondre à feu doux les légumes dans l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et faites la bien dorer. Mélangez le concentré de tomates au bouillon de boeuf. Mouillez la viande hachée avec le vin rouge et le bouillon, ajoutez la boite de pulpe de tomates pelées. Salez et poivrez, mettre la feuille de laurier, bien mélanger la préparation. Laissez mijoter le ragoût à feux doux, sans couvercle, pendant trois heures en le remuant de temps en temps. Réservez à refroidir.

Ingrédients pour les lasagnes:
100 cl de béchamel
100 gr de parmesan râpé
125 gr d'emmental râpé

100 gr de mozzarella hachée

1 boite de plaques de lasagnes de 500 gr +/- 25 plaques

125 gr de beurre

Montage lasagnes : 15 minutes  Cuisson lasagnes : 30 minutes

Beurrez généreusement le fond d'un plat à gratin rectangulaire et recouvrez le avec une louche de béchamel. Puis déposez sur celle-ci une première rangée de plaques de lasagne en les faisant se chevaucher légèrement l'une sur l'autre. Etalez dessus une couche de 2 cm de ragoût, saupoudrez avec les fromages. Ajoutez une nouvelle rangée de plaques de lasagnes puis une fine couche de béchamel que vous couvrez de ragoût. Renouvelez cette opération sur trois à quatre épaisseurs. Vous devez finit le montage de la lasagne par une rangée de plaques de lasagnes recouverte par une fine couche de béchamel que vous saupoudrez généreusement avec le  reste des fromages râpés et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez à four chaud 210° th 7 pour 30 minutes. Servez sans attendre accompagné d'une salade de roquette.

Trucs et astuces:

Vous pouvez acheter la béchamel déjà toute faite dans le commerce. Sinon voici les ingrédients pour la recette:
90cl de lait, 50 gr de beurre, 50 gr de farine, noix de muscade, sel et poivre.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, mélangez l'ensemble. Versez doucement sur cette préparation le lait chaud et mélangez l'ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à ébullition, parfumez avec un peu de noix de muscade râpée, salez et poivrez. Le ragoût peut se conserver au frais plusieurs jours d'où l'intérêt de le préparer à l'avance. Il est aussi très facile à congeler.